Epices Samarcande: thés, épices, cafés, infusions... SUCRES du MONDE

C'est en pensant au crépitement d'une cheminée, à sa douce chaleur et en évoquant les sucreries savourées à cette époque de l'année que nous avons imaginé ce "Sucre au pain d'épices"
Il allie la douceur du sucre de canne et les saveurs traditionnellement utilisées dans la recette du pain d'épices.

Son origine :

Sur lîle de la Réunion, dans l'archipel des Mascareignes, la canne à sucre s'épanouit sous un climat chaud et humide.

Utilisation culinaire :

- Saupoudrez ce sucre aux saveurs de pain d'épices sur:
-un fromage blanc fermier
-un cake maison
-une tarte aux fruits de saison
-des endives braisées
-votre dinde de noël

Ingrédients:

95% de sucre de canne, 5% d'une composition d'épices(cannelle, anis vert, clou de girole, gingembre et cardamone)

vendu en vrac en sachet de 100 grs

Sur l’île de la REUNION dans l’archipel des MASCAREIGNES, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué, permettant la production d’un sucre d’une grande qualité.Ce mélange apporte douceur et croquant à une tarte aux reinettes du Canada, une soupe de fruits blancs ou simplement à une faisselle fermière….

La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.

Son origine
Sur l’île de la Réunion, dans l’archipel des Mascareignes, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.

Pour la patisserie, les cakes, pains d'épices, salades de fruits...

La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.

Son origine
Sur l’île de la Réunion, dans l’archipel des Mascareignes, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.
Une merveille sur des fraises, un carpaccio d'ananas, une salade de fruits exotiques ...

La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.

Son origine
Sur l’île de la Réunion, dans l’archipel des Mascareignes, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.

Utilisation culinaire
Le sucre roux de canne de Sainte Marie à la cannelle de Ceylan apportera douceur, volupté et croquant à une tarte aux pommes, une compote mitonnée, des poires pochées, des biscuits aux amandes ou simplement avec une faisselle fermière. Osez en parfumer votre café.

Sur l’île de la REUNION dans l’archipel des MASCAREIGNES, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué, permettant la production d’un sucre d’une grande qualité.Ce mélange apporte douceur, volupté et croquant à une crème brûlée, un sabayon à la pulpe de fruits, une salade de fruits de saison ou à un fromage blanc frais.

La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.

Son origine: les Mascareignes
Sur l’île de la Réunion, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.

Utilisation culinaire
- Dans une crème brûlée
- Dans un sabayon à la pulpe de fruits
- Dans une sauce au fudge
- Dans une salade de fruits ou un fromage blanc
Retrouvez certaines de ces idées sur notre page recettes !

Ingrédients:
sucre roux de canne 98%, vanille broyée 2%

Le MUSCOVADO est un sucre ambré 100% pure canne fleuron de la tradition sucrière de l’Île MAURICE. La canne est broyée puis le suc obtenu est filtré, purifié et cristallisé. C'est cette méthode ancestrale qui donne autant de chaleur à ce sucre. Vous y retrouverez le soleil de l'océan Indien, et la douceur de la vie sous les tropiques... Ce sucre à l’intensité aromatique rappelant la réglisse est parfait pour réaliser d'excellents expresso et cappuccino. Il sucrera à merveille thés, tisanes et infusions. Enfin, il sera un ingrédient indispensable quand vous préparerez des bols de céréales, des fruits au vin ou des compotes, des salades de fruits et des cocktails.

Le Muscovado Ambré est un sucre de couleur brune et d'une fine granulométrie qui le rend mou et fondant dans la bouche.
Très parfumé, il ne se contente pas de sucrer, il donne du goût.
Utilisé souvent dans les yaourts, il les parfume et les teinte en brun clair.
Il fait aussi merveille dans les biscuits et gâteaux.
Les gourmands le mangent à la petite cuillère et vous diront qu'il est inconcevable de revenir au sucre blanc.